JetMix

At a glance...

  • Gleichmässige Hydratation 
  • Konstante Mehldosierung für homogene Teige
  • Optimale Prozessführung
  • Hygienisches Design

Gleichmässige Hydration

JetMix zeichnet sich durch seine hohe Gleichmässigkeit aus: Mittels präziser Dosierung wird das Mehl zu einem feine Mehlvorhang ausgebildet. Eine 360° Wasserdüse ermöglicht die perfekte Benetzung der einzelnen Mehlpartikel. So entsteht innert Sekunden ein feiner Vorteig, der sich ideal zur direkten Verarbeitung oder auch zur Fermentierung eignet.

Konstante Mehldosierung für homogene Teige

Die Dosierung des Mehles ist dank neuster Mikrodosiertechnologie absolut exakt. Dafür sorgen separate Antriebe bei Rührwerk, Haspel und Speiseschnecken am Mikrodosierer MSDF-A.

Optimale Prozessführung

Das System erlaubt eine optimale Temperaturführung. Bereits die Ansatztemperatur kann mit eingemischten Wasser einfach geregelt werden. Der vollautomatische Misch-, Zuführ-, Reife- und Reinigungsprozess lässt sich komplett über die Anlagenautomation steuern und überwachen.

Hygienisches Design

Das System erlaubt eine optimale Temperaturführung. Bereits die Ansatztemperatur kann mit eingemischten Wasser einfach geregelt werden. Der vollautomatische Misch-, Zuführ-, Reife- und Reinigungsprozess lässt sich komplett über die Anlagenautomation steuern und überwachen.

JetMix

JetMix revolutioniert die Vorteigproduktion

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